§ 6 KondMstrV

Situationsaufgabe

(1) Die Situationsaufgabe ist auftragsorientiert und vervollständigt den Qualifikationsnachweis für die Meisterprüfung im Konditoren-Handwerk. Die Aufgabenstellung erfolgt durch den Meisterprüfungsausschuss.

(2) Als Situationsaufgabe sind für einen vom Meisterprüfungsausschuss vorgegebenen Kundenauftrag drei geeignete Arbeiten auszuführen. Als geeignete Arbeiten kommen insbesondere die Herstellung von

1.: zwei Erzeugnissen aus Massen,
2.: zwei Erzeugnisse aus Teigen,
3.: zwei verschiedenen Desserts,
4.: einem Speiseeiserzeugnis,
5.: pikanten Konditoreierzeugnissen, insbesondere gefüllten Pasteten,
6.: einer Teegebäckmischung aus vier Sorten,
7.: einer Mischung süßer oder pikanter Fours,
8.: einer Pralinenmischung aus vier Sorten,
9.: vier unterschiedlichen Marzipanarbeiten,
10.: einer figürlichen Schokoladen- oder Krokantarbeit

in Betracht.

(3) Die Gesamtbewertung der Situationsaufgabe wird aus dem arithmetischen Mittel der Einzelbewertungen der Arbeiten nach Absatz 2 gebildet.